Colorantes hidrosolubles y lacas alumínicas

Son sustancias de origen artificial que sirven para la coloración de un producto alimenticio ya sea para reavivar el color perdido del producto en el proceso de producción, para identificar el sabor que contiene el producto con su color, para mantener la uniformidad de color entre lotes de producción y por supuesto, que éste resulte más atractivo a la vista y por ende apetecible al consumidor.